03 september 2010, Redactie

Keurmerk duurzame vis schiet tekort

Duurzaam of niet?...

Het keurmerk voor duurzame vis van de Marine Stewardship Council (MSC) biedt geen waterdichte garanties dat de zeevis ook daadwerkelijk duurzaam gevangen is. Dat schrijven zes wetenschappers in het gezaghebbende wetenschappelijke tijdschrift Nature. [meer...]

03 augustus 2010, Redactie

Insecten eten heeft de toekomst

Insecten op de menukaart. In Aziatische landen is het de normaalste zaak van de wereld. Als het aan de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) van de VN ligt gaat de rest van de wereld ook insecten eten. De snel stijgende wereldbevolking dwingt ons te kijken naar alternatieve voedselbronnen. Volgens de FAO hebben insecten een hoog proteïnegehalte en bevatten veel vitaminen en mineralen.

Bron: Guardian

Zie ook:

Insects Are Food: What is entomophagy?

21 april 2010, Mandamarieke Schuurer

‘Dig for Victory’, opnieuw een trend?

De oorlogsjaren terug?...

-gastblogger-

Het is u misschien al opgevallen; ‘de eetbare tuin’ is een ware trend. De tuinspecial van het blad Margriet, maar ook de ‘echte’ tuinbladen vertellen ons dit jaar allemaal, dat je van zelfs het kleinste balkon en van iedere patio of achtertuin een eetbare tuin kan maken. [meer...]

08 maart 2010, Paul van der Sneppen (redactie)

Diepvriesgroenten gezonder

Ingevroren groenten zijn vaak voedzamer dan de verse groenten die in de supermarkt aangeboden worden. Dat blijkt uit recent onderzoek van het Britse Institute of Food Research.

Uit de studie blijkt dat groenten tot 45 procent van hun voedingswaarde kunnen verliezen als er te lang zit tussen het oogsten en het eten van de groenten. Groenten die meteen na de oogst worden ingevroren behouden hun voedingswaarde. Bonen blijken na 16 dagen al bijna de helft van alle voedingsstoffen verloren te hebben. Broccoli en bloemkool hebben in dezelfde periode 25 procent van hun voedingswaarde verloren, tuinerwten 15 procent en wortelen 10 procent. [meer...]

03 maart 2010, Jurjen Roerdinkholder (redactie)

Voedingsdeskundige prijst patatverbod

Even was Nederland in de ban van de patat. Een patatverbod in het gemeentelijk zwembad van Zeist   schreef vette krantenkoppen en deed de gemoederen over zoveel goedbedoelde bedilzucht hoog oplopen. Wereldburgers.TV vroeg Martijn Katan, hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit (VU), hoe ongezond onze nationale volkssnack nu werkelijk is. [meer...]

07 december 2009, Paul van der Sneppen (redactie)

Diabetis wereldwijd volksziekte

Franse onderzoekers hebben een hoopgevende ontdekking gedaan die meer effectieve behandeling van volksziekte diabetis dichterbij brengt. Geen overbodige luxe want wereldwijd hebben meer dan 190 miljoen mensen diabetis. Dat zegt de Internationale Diabetis Federatie (IDF). Ter vergelijking, het aantal HIV-geinfecteerden ligt wereldwijd op circa 34 miljoen mensen. [meer...]

01 december 2009, Paul van der Sneppen (redactie)

‘Flinstone-dieet’ voorkomt diabetes

Niet-erfelijke diabetes kan voorkomen worden als mensen weer gaan eten zoals dat gebeurde in de steentijd: fruit, noten, wortelen en vlees of vis. Dat blijkt uit een Zweedse praktijkstudie. [meer...]

30 november 2009, Jurjen Roerdinkholder (redactie)

Soja kan kanker veroorzaken

Het eten van soja kan bij mensen bepaalde soorten kanker en lagere testosteronniveaus tot gevolg hebben. Ook kan het leiden tot een vervroegde puberteit bij meisjes. Dat claimen Amerikaanse onderzoekers. Verontrustend want we eten er met z’n allen meer van dan we weten. [meer...]

11 augustus 2009, Paul van der Sneppen (redactie)

Metertje boerenslimheid

Nieuw! Akkerbouwer Pieter Beije uit Lelystad verkoopt zijn groenten niet per kilo, maar per meter. Klanten kunnen bij de boer langskomen en alle gewassen kopen die op een strook akker van één meter lengte groeien. De groenten worden ter plekke, onder de ogen van de klant, geoogst. De Flevolandse boer bedient vandaag zijn eerste klanten op deze manier, zegt hij.

Bijzonder? Nauwelijks! Het lijkt eerder op een boerenslimheid van Beije. Of hij zijn producten per meter verkoopt of per kilo zal ieder een worst zijn. Maar om dit in de komkommertijd als het ei van Columbus te verkopen is wél een amusante mediastunt.  Dagblad Trouw trapt erin en jaagt vanaf haar ‘groene’ webpagina haar lezers de auto in om in de Flevopolder verse groenten te gaan halen bij Beije.

[meer...]

04 augustus 2009, Paul van der Sneppen (redactie)

Nederlander bakt niet duurzaam

Duurzaamheid speelt nauwelijks een rol bij de keuze van Nederlanders voor producten als margarine of olie. Slechts 7% geeft aan dat een milieuvriendelijke verpakking en duurzame grondstoffen belangrijk zijn. Maar 6% van de Nederlanders is bereid meer te betalen voor een duurzaam product.

[meer...]